Snakehead Fishcakes

Garšīgāko zivju kotlešu recepte no čūskas zivīm.

Snakehead pieder Snakehead ģintim no Snakeheads ģimenes. Pēc izskata, ķermeņa formas, krāsojošās čūsku galviņas patiešām atgādina lielu čūsku.

Čūskas galva ir ļoti līdzīga pitonam, taču tās ķermeņa garums ir daudz mazāks. Tas reti pārsniedz vienu metru garumā, bet īpatņu svars ir 10–17 kg. Čūska ir plēsēja, tā aktīvi darbojas galvenokārt naktī. Iepriekš šī zivs tika atrasta tikai Tālo Austrumu rezervuāros, bet vēlāk apguva Vidusāzijas upes un ezerus, kā arī parādījās citos reģionos. Līdz 2013. gadam es sasniedzu Amerikas Savienoto Valstu ūdenstilpes.

Zivis var dzīvot ar ļoti zemu skābekļa saturu ūdenī, bet tām vajadzētu spēt elpot atmosfēras skābekli. Tam papildus žaunām viņai ir īpaši orgāni atmosfēras elpošanai. Čūskas galvas ķermenis ir pārklāts ne tikai ar svariem, bet arī ar gļotu slāni. Tas palīdz zivīm nobraukt lielus attālumus pa sauszemi. Sausajā laikā čūsku galvas var noorganizēt īpašas novietnes apakšējos nogulumos, kur tās gaida sausums.

Čūskas galvas gaļa ir balta un garšīga, lielākajā daļā ēdienu tiek izmantota fileja bez ādas. Ādu noņem ar ganāmpulku vai divām svītrām, veicot divus griezumus gar muguras spuru. Lai notīrītu ādu no čūskas galvas, izmantojiet knaibles. Jūs varat gatavot no čūskas galvas austrumu salātu gaļas, viņš ir aspic. Jūs varat to apcept un cept. Bet eksperti saka, ka visgaršīgākais čūskas gaļas ēdiens ir kotletes, un ādu nevajadzētu mizot. Pēc garšas čūskas galvas kotletes ir līdzīgas dabīgai maigai un sulīgai cūkgaļas kotletēm, tām gandrīz nav zivs smaržas. Ja jums izdevās noķert vai iegādāties čūskas galvu, tad šeit ir sulīgu kotlešu recepte.

Sulīgu čūsku galviņu kotletes recepte

Lai pagatavotu 4-5 porcijas čūsku galviņu zivju kotletītes, nepieciešams:

1kg filejas ar ādu (vai bez);

100 g sīpolu;

100 g speķa cūkgaļas;

50 g baltmaizes;

2-3 g maltu piparu;

5-6 g sāls vai pēc garšas;

miltu vai rīvmaizes gatavošanai;

sausie garšaugi pēc izvēles;

cepamā eļļa.

1. Lai notīrītu kotletes čūskas galvu, vispirms noskalojiet gļotas ar siltu ūdeni. Izmantojot salveti, stingri satveriet zivis aiz astes un ar nazi noņemiet svarus galvas virzienā. Pēc tam nogrieziet vēderu un noņemiet visus iekšējos orgānus. Nogrieziet galvu un pēc tam izmantojiet to zivju zupai vai zivju zupai. Noskalo un nosusina liemeni bez svariem, galvas un iekšējām slānēm.

2. Sagrieziet zivis divās daļās ar asu nazi. Uz viena no tiem paliek mugurkaula kauls, kas arī ir jāsagriež. Izrādās divas muguras daļas. Tie jāsagriež mazākos gabalos, lai tie brīvi nokļūtu gaļas mašīnā barības atverē.

3. Arī sasmalciniet speķi, sīpolu. Mērcējiet maizi ūdenī vai pienā, pēc tam izspiediet no tā lieko šķidrumu.

4. Izlaidiet zivju fileju, speķi, sīpolu, maizi caur gaļas mašīnā.

5. Pildiet sāli un piparus pēc garšas. Iemaisa malto gaļu.

6. Veidojiet kotletus. Maize tos rīvmaizē vai miltos.

Lai iegūtu bagātīgāku garšu, maizītei varat pievienot dažus šķipsniņus sausa bazilika vai citus garšaugus.

7. Sildiet eļļu kastrolī. Ielieciet kotletes.

Apcep kotletes no abām pusēm.

Katrā pusē līdz 8 - 9 minūtēm. Tad pīrādziņus varat turēt zem vāka 3-4 minūtes.

Čūskas galviņas ir gatavas, bez apetītes!

Iesaku izlasīt:

Makšķerēšanas virtuve

Ko pievienot līdaku kotletēm "> Pirms makšķerēšanas mājas eksperimenti