Kā vislabāk apcept līdaku

Kā apcept līdaku, lai zivju gabaliņi iekšpusē nebūtu cieti, sausi un nepievilcīgi. Zvejnieka padomi un viltības.

Neskatoties uz vienkāršību, makšķerēšanas receptes joprojām prasa zināmas zināšanas un prasmes, pretējā gadījumā zivis var viegli sabojāt, pat ja tās ir svaigas. Runājot par zivju cepšanu, grūtības šeit ir saistītas ar laupījuma lielumu. Ja jūs lietojat krustziežu karpas un, piemēram, drūmas, tad šīs zivis var vienkārši apcept un līdz kraukšķīgiem krekeriem. No tā gatavais produkts nekļūs sliktāks, bet savā veidā būs labs, varētu teikt, teicams, it īpaši aukstam alum. Ar lielām zivīm, it īpaši ar līdakām, šī ēdiena gatavošanas iespēja var nedarboties, jo šī zivs ir diezgan sausa. Turklāt viņai ir arī resna mugura.

Kā apcept līdaku?

Neskatoties uz šķietamo ēdiena vienkāršību, līdaku nav viegli apcept, lai tā nebūtu gumijas gabals, bet sulīgas un smaržīgas zivis. Atceros, ka bērnības drauga dzimšanas dienā citām dāvanām tika pievienota līdaka, kuru es uzķēru uz ledus rezervuārā. (zvejas pārskati)

Biedra sieva sāka gatavot to saskaņā ar mūsu personīgo makšķerēšanas kārtību, viņi saka, ka pie galda nav zivju - nē, nē ... Kamēr mēs atcerējāmies, kas, kā, un atcerieties, ar vārdu sakot, kā parasti pie draudzīga galda, no virtuves nāca līdaku smarža. Tas smaržoja labi. Bet, kad zivis svinīgi ieveda un uzstādīja uz galda, kļuva skaidrs, ka amatieris gatavo ēdienu. Lielo līdaku gabalus no augšas vienkārši apcep, dažreiz pat melnus, bet zivju gabaliņi iekšpusē bija izturīgi, sausi un nepievilcīgi pat prasīgiem ēdājiem, piemēram, zvejniekiem. Un glāze vai divas degvīna situāciju neglāba.

Tā kā pēc līdakas cepšanas nebija kodiena, liemeni ir nepieciešams sagriezt ar obligāti plānām šķēlītēm. Zivs mīkstumu var arī sagriezt ar asu nazi. Nafta un ūdens nokļūs šajos griezumos, un līdaka būs mīkstāka. Gatavas plānas šķēles, sagrieztas ar nazi un nedaudz sālītas ar smalku sāli, sasmalcina miltos vai mannā. Iespējams, ka priekšroka tiek dota Semka, jo tā mitruma dēļ nav mitra.

Rafinēta augu eļļa jālej uzkarsētā pannā bez liekā sautēšanas, apcep šķēles, līdz tās ir izskalojušās sānos, sagriež sīpolu gredzenus un apcep tuvumā. Galvenais nav pārcept sīpolus, pretējā gadījumā tas būs rūgts. Arī līdakai jābūt rožainai un kraukšķīgai, bet ne melnai, piemēram, Etiopijas skursteņslauķim.

Pēc cepšanas līdakas šķēles pārklāj ar majonēzes slāni, pievieno nedaudz ūdens, un zivis pusstundas laikā nonāk uz mazākās uguns zem vāka.

Tā rezultātā tiek garantēta maigas un smaržīgas zivis iegūšana.

Ir svarīgi nepievienot daudz ūdens, tikai apakšā, pretējā gadījumā līdakas būs vienkārši vārītas un sautētas.